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    推荐5种家常炒菜,好吃又易学,学会随时给家人换口味!

    2017-12-25 20:38:56    浏览:7    回复:0    点赞:0

    干锅菜花

    食料:菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油

    做法步骤:

    1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分。

    2.五花肉切片,酱油一勺,辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块。

    3.五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油。

    4.将肉推至一边,开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒。

    5.这时候可以看出菜花头都有点焦色了,加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀。

    6.起锅前加入一勺盐炒匀即可。

    肉沫豆腐

    食料:北豆腐适量、肉沫适量、葱沫适量、食用油适量、姜沫适量、水淀粉适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、蚝油适量

    做法步骤:

    1.准备半碗炒熟的肉沫,适量豆腐。

    2.豆腐切色子块。

    3.炒锅倒油,放入葱,姜 ,蒜,炒香。

    4.倒入适量水,生抽,盐,蚝油调味。

    5.放入豆腐和炒熟的肉末,盖盖小火烧15分钟。

    6.豆腐烧至入味,淋入水淀粉勾芡。

    7.出锅前撒葱末,淋少许香油即可。

    回锅肉

    食料:猪五花肉、350克、青、红椒适量、蒜苗适量、葱段适量、姜1片、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、油适量、清水少许、鸡精适量

    做法步骤:

    1.锅中添适量水把五花肉冷水下锅,开锅后改中火煮十分钟左右,捞出晾凉切薄片。

    2.把青红椒切块,蒜苗和葱切段,姜切成小片。

    3.锅中无需放油倒入五花肉,用中火慢慢煸炒出油,盛出备用。

    4.另起锅放适量油烧至五成热,放入甜面酱爆香,加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱,再加入少量清水和白糖炒匀。

    6.倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀,加入蒜苗段和鸡精炒匀即可。

    7.盛出装盘。

    香辣小肉肉

    食料:肉小块、料酒适量、老抽适量、姜末略多、蒜末略多、葱末适量、辣椒粉适量、盐适量

    做法步骤:

    1.肉从冰箱里拿出来小会,乘着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。

    2.倒入稍多的油,油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒,炒至边缘焦黄有点小干,加适量老抽增色。

    3.火调小,继续加入姜末蒜末,炒香后加辣椒粉,再加盐,最后撒入葱花。

    4.起锅。

    蚂蚁上树

    食料:红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽和老抽、干香菇

    做法步骤 :

    1.肉剁成末待用,葱姜蒜剁细待用。干香菇泡发切碎待用。红油豆瓣一勺,剁细待用。

    2.锅中烧热水,水开之后,放入红薯粉,不时拨一拨,防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。

    3.热锅中坐油,五分热时下肉末,翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末,花椒,煸炒一下,放入香菇碎,红油豆瓣,适量生抽、盐和一点老抽,翻炒均匀微微煸一下。

    4.倒入沥水水分的红薯粉,翻炒均匀。再放入一点点水,小火微微烩一下,让红薯粉入味。

    5.起锅盛盘,撒入葱末。

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